Récolte traditionnelle Afin de ne pas perturber les colonies lors de la récolte, nous effectuons une récolte dite manuelle où la mécanisation n'est pas présente. Après un léger enfumage, chaque cadre est "tapé" afin d'en dégager les butineuses, puis balayé pour être introduit dans une hausse vide. Les hausses, une fois à la miellerie, sont maintenu à 30° environ (la colonie est à 35°).
Chaque cadre est désoperculé manuellement, puis disposé dans l'extracteur. Le miel récolté est filtré puis il se repose environ 5 jours avant sa mise en pot.